Soba Days: dieci giorni per conoscere i noodles di farina di grano saraceno

Non sono ramen ma ci assomigliano: i soba sono noodles di farina di grano saraceno, uno dei piatti più tradizionali della cucina giapponese.

Vi piace il genere? Allora preparatevi a farne incetta durante i Soba Days, dieci giorni durante i quali conoscere, assaporare e degustare una delle mille varianti di spaghetti della cucina orientale.

L’appuntamento è da Zazà Ramen, dove verrà servita Zaru Soba fatta in casa con farina di grano saraceno della Valtellina, cotta al momento, raffreddata e servita con la tipica salsa fredda e wasabi, daikon grattugiato e fettine di negi, la cipolletta giapponese (12 euro a porzione, giovedì 19 luglio 10 euro).

Sarete liberi di scegliere se gustarla in silenzio oppure, come vuole il galateo giapponese, risucchiando la vostra soba in modo che acquisti più sapore.