Corso di decorazione di biscotti natalizi con ghiaccia reale a Milano

Natale si avvicina ed è tempo di pensare ai regali: che ne dite se quest’anno li faceste voi a mano? Magari puntando su qualcosa di mangereccio e molto scenografico?

Per esempio, i biscotti natalizi decorati con la ghiaccia reale: Joint Chef, in collaborazione con EvelinDecora, organizza due corsi per apprendere tecniche, trucchi e consigli relativi alla ghiaccia reale.

Sono corsi aperti a tutti ma suddivisi per livello a seconda della confidenza che già avete con questo strumento. In particolare:

Corso base (durata 4 ore): ogni partecipante decorerà 3 biscotti in pasta sucrée. Il programma prevede:

• Introduzione al mondo della ghiaccia reale: ricetta, preparazione e varie consistenze
• Colorazione della ghiaccia e diversi tipi di colorante
• Sac à poche e vari beccucci
• Esercitazione su un sampler con esercizi per prendere confidenza con la ghiaccia reale
• Glassatura dei biscotti
• Decorazione a tema natalizio con ghiaccia reale

Il corso (85 euro) fornisce attrezzi, materie prime, un piccolo ricettario e lo sconto del 10% sui materiali acquistati in loco. Le date disponibili sono martedì 19 e 26 novembre o martedì 3 dicembre (9.30 – 13.30).

Corso avanzato (durata 6 ore): ogni partecipante decorerà 5 biscotti in pasta sucrée. Il programma prevede:

• Preparazione impasto pasta sucrée, stampo e cottura dei biscotti
• Preparazione della ghiaccia reale: ricetta e consistenza (stiffy & run-out)
• Colorazione della ghiaccia e vari tipi di coloranti
• Sac à poche e vari beccucci
• 13.30-14: pausa pranzo
• Esercitazione su un sampler con esercizi per prendere confidenza con la ghiaccia reale
• Glassatura dei biscotti
• Tecnica wet on wet
• Decorazione a tema natalizio con ghiaccia reale
• Corretto utilizzo delle polveri perlescenti

Il corso (130 euro) fornisce attrezzi, materie prime, un piccolo ricettario e lo sconto del 10% sui materiali acquistati in loco.Data unica sabato 23 novembre  (11.30 – 18.00).

Per informazioni e prenotazione: info@joint-chef.it – Tel 02.89755086

 
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